Introducere:
Supă din cap de pește este o rețetă tradițională și sustenabilă care valorifică întreaga resursă alimentară. În loc să aruncăm capul de pește, îl putem folosi pentru a prepara o supă bogată și hrănitoare. Legumele din grădină și tăițeii preparați în casă completează această rețetă, făcând-o o opțiune prietenoasă cu mediul și ideală pentru o alimentație echilibrată.

Ingrediente:

• 1 cap de pește
• 2 litri de apă
• 2-3 legume (morcov, ceapă, țelină, etc.)
• Sare, după gust
• 200 g făină
• 2 ouă

Mod de preparare:

1. Fierberea capului de pește: Pune capul de pește într-o oală mare cu apă fierbinte.
2. Adăugarea legumelor: Taie legumele mărunt și adaugă-le în oală. Fierbe totul la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
3. Prepararea tăițeilor: Amestecă făina cu ouăle și puțină apă, frământă aluatul și întinde-l subțire. Taie tăiței și lasă-i să se usuce.
4. Adăugarea tăițeilor: După ce legumele și capul de pește au fiert, adaugă tăițeii în supă și lasă-i să fiarbă timp de 5-7 minute.
5. Finalizare: Scoate capul de pește din oală și supa este gata. Servește fierbinte, cu sare adăugată după gust.

Timp de preparare:

80 de minute

Practicile sustenabile folosite:

1. Valorificarea întregului pește: Capul de pește este utilizat pentru a face supă, evitând risipa de alimente.
2. Legume din grădină: Folosirea legumelor cultivate în grădină reduce emisiile de carbon asociate transportului alimentelor.
3. Tăiței preparați în casă: Tăițeii de casă elimină ambalajele din plastic și permit utilizarea ingredientelor proaspete și naturale.

Beneficii pentru sănătate și mediu:

Această supă este bogată în proteine, vitamine și minerale, oferind o masă completă și echilibrată. Valorificarea capului de pește și a legumelor din grădină contribuie la reducerea risipei alimentare și la un stil de viață sustenabil.